Pâtes Primavera

Ingredients

• 300 g de pâtes (rigatoni ou autre)
• 1 tete de brocolis
• 1 botte d’asperges
• 1 bol de petits pois
• 1 burrata
• 100 g de pignons de pin ou amandes
• 1 ou 2 gousse d’ail
• 1 poignée de feuilles de menthe, persil, coriandre ou basilic
• 50 g de parmesan ou grana padano
• 50 ml d’huile d’olive
• Sel et poivre

Steps

1. Blanchir quelques minutes à l’eau bouillante salée : Asperges, brocolis, petits pois (frais ou surgelés), sortir les légumes avec une écumoire
2. Faire revenir les légumes dans 2 cuil à soupe d’huile d’olive
3. Faire cuire les pâtes al dente dans la même eau que celle des légumes qui est déjà chaude
4. Faire le pesto en mixant les ingrédients et ajoutez en 2 ou 3 cuil à soupe aux pâtes
5. Servir les pâtes avec les légumes, la burrata ouverte, assaisonner avec du pesto, sel, poivre et huile d’olive