Pancakes Soufflés Japonais

Ingredients

• 4 œufs
• 40 g de lait
• ½ cuil. à café de vanille
• 70 g de farine
• 40 g de sucre
• ½ cuil. à café de jus de citron
• Fraises fraîches (for serving)
• Crème épaisse ou fouettée (for serving)
• Sucre glace (for serving)

Steps

1. Séparez les œufs.
2. Mélangez les jaunes avec le lait, la vanille, et la farine.
3. Montez les blancs avec le jus de citron et le sucre.
4. Incorporez délicatement les blancs à la pâte.
5. Cuisson à feu moyen avec couvercle et un peu d’eau pour créer de la vapeur.
6. Retournez au bout de 2 min, encore 1 min sur l’autre face.