Sfogliatine, Crema e Fragole

Ingredients

• 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
• Fragole q.b.
• 1 uovo o latte
• 300 ml di latte
• 50 g di zucchero
• 30 g di amido di mais (o farina)
• 3 tuorli

Steps

1. Srotolate la pasta sfoglia rettangolare e dividetela in due parti nel senso orizzontale e in 3 in senso verticale, in modo da ottenere 6 quadrati.
2. Ripiegate all’interno i bordi dei quadrati di pasta sfoglia e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.
3. Spennellate tutti i bordi dei quadrati di pasta sfoglia con uovo sbattuto o con latte.
4. Cuocete le sfogliatine in forno preriscaldato ventilato a 200° per 8 minuti circa.
5. Sfornate le sfogliatine.
6. Mettete i tuorli e lo zucchero in una ciotola e unite l’amido di mais. Mescolate con una frusta a mano e amalgamate gli ingredienti.
7. Unite il latte e mescolate.
8. Cuocete a bassa temperatura per circa 10 minuti mescolando fino a che la crema pasticcera inizierà ad addensarsi.
9. Togliete la crema dal fuoco e lasciatela raffreddare il tempo che impiegherete a tagliare le fragole.
10. Mettete la crema sulle sfogliatine e aggiungete le fragole.