Margheritine

Ingredients

• 200g latte vegetale
• 100g zucchero
• 5g lievito di birra secco
• 50g olio di semi
• 400g farina 0 (con almeno 13g di proteine)
• Mezzo cucchiaino di sale
• q.b. nocciolata vegetale
• q.b. latte vegetale
• q.b. zucchero a velo

Steps

1. Versare in una ciotola capiente il latte vegetale, lo zucchero e il lievito e mescolare fino a far sciogliere quest’ultimo.
2. Unire poi l’olio di semi, la farina e il sale e mescolare nuovamente, fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Impastare a mano per circa 5-10 minuti e lasciate lievitare l’impasto a temperatura ambiente fino a raddoppio (io lo lascio tutta la notte, ma in estate potrebbe volerci solo qualche ora).
4. Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto, dividetelo in 6 parti uguali e modellatele per ottenere delle palline.
5. Stendere ogni pallina con l’aiuto di un matterello per ottenere una forma rettangolare, praticare dei tagli su un’estremità e farcite con della nocciolata vegetale sulla restante porzione di impasto.
6. Arrotolare il ripieno su se stesso e schiacciare l’impasto con un bastoncino, come mostrato nel video.
7. Unire le due estremità per ottenere una forma circolare e pizzicare le porzioni di impasto per ottenere i petali del fiore.
8. Disporre le margheritine su una teglia rivestita con carta da forno e lasciatele lievitare nuovamente per un paio d’ore (o comunque fino al raddoppio).
9. Una volta lievitate, spennellare con del latte vegetale e cuocete in forno statico a 180°C per circa 20 minuti, con il vassoio a metà altezza.
10. Una volta pronte, decorate con dello zucchero a velo.