🍅 Tastagram
← Back to recipes

ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES. INGREDIENTES para 4 personas: 400 g de arroz 300 g de conejo 300 g de caracoles 1 ceb

ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES. INGREDIENTES para 4 personas: 400 g de arroz 300 g de conejo 300 g de caracoles 1 cebolla 2 dientes de ajo 250 g de tomate triturado 10 g de setas deshidratadas (yo uso senderuelas) Unas hebras de azafrán Sal y pimienta 1 hoja de laurel 1 litro de caldo de pollo Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN: 1. Lava y cuece los caracoles con un poco de sal y el laurel durante 5 minutos. Escurre y reserva. Pon a remojo las setas para hidratarlas. 2. En una cazuela con un chorro de aceite cocina el conejo salpimentado hasta que se dore por todos los lados. Agrega la cebolla y los ajos todo bien picado y cocina a fuego medio hasta que se dore. Incorpora el tomate triturado y deja cocer hasta que reduzca. 3. Una vez hecho el sofrito añade los caracoles que habías reservado y el arroz y mezcla para que tome el sabor del sofrito. Vierte la mitad del caldo caliente y cuece 10 minutos a fuego alto. Añade las setas escurridas, el azafrán y el resto del caldo caliente y sigue cociendo 10 minutos más o hasta que el arroz esté en su punto. #arrozconconejoycaracoles #annarecetasfaciles

Spanish Unspecified

Ingredients

  • ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES. INGREDIENTES para 4 personas: 400 g de arroz 300 g de conejo 300 g de caracoles 1 cebolla 2 dientes de ajo 250 g de tomate triturado 10 g de setas deshidratadas (yo uso senderuelas) Unas hebras de azafrán Sal y pimienta 1 hoja de laurel 1 litro de caldo de pollo Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN: 1. Lava y cuece los caracoles con un poco de sal y el laurel durante 5 minutos. Escurre y reserva. Pon a remojo las setas para hidratarlas. 2. En una cazuela con un chorro de aceite cocina el conejo salpimentado hasta que se dore por todos los lados. Agrega la cebolla y los ajos todo bien picado y cocina a fuego medio hasta que se dore. Incorpora el tomate triturado y deja cocer hasta que reduzca. 3. Una vez hecho el sofrito añade los caracoles que habías reservado y el arroz y mezcla para que tome el sabor del sofrito. Vierte la mitad del caldo caliente y cuece 10 minutos a fuego alto. Añade las setas escurridas
  • el azafrán y el resto del caldo caliente y sigue cociendo 10 minutos más o hasta que el arroz esté en su punto. #arrozconconejoycaracoles #annarecetasfaciles

Steps

  1. Steps were not explicitly available in the source evidence.