CASSOLA DE TROS. INGREDIENTES para 6 – 8 personas: 500 g de butifarra o longaniza 400 g de costilla de cerdo 300 g de pa
CASSOLA DE TROS. INGREDIENTES para 6 – 8 personas: 500 g de butifarra o longaniza 400 g de costilla de cerdo 300 g de panceta ½ conejo 500 g de caracoles cocidos 500 g de patatas peladas 2 tomates 1 pimiento rojo 1 berenjena 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 guindilla o cayena 1 rama de romero 1 rama de tomillo 600 ml de agua Sal y pimienta 100 ml de aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN: 1. Lava y corta el pimiento y la berenjena en dados. Pica la cebolla bien pequeñito y el ajo en láminas. Ralla los tomates. 2. En una cazuela vierte el aceite y fríe las carnes salpimentadas en trozos medianos hasta que tomen un color dorado. Retira a un plato la panceta y la butifarra y añade a la cazuela la cebolla, el ajo y la guindilla y cocina a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Agrega la berenjena y el pimiento y cocina 15 minutos o hasta que se poche. 3. Pasado el tiempo incorpora el tomate y deja cocer hasta que reduzca. Agrega las carnes que habías reservado, los caracoles, el romero y tomillo y el agua. Pon a punto de sal y pimienta y cuece 15 minutos. 4. Chasca las patatas y añádelas al guiso. Cocina 30 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas. Deja reposar 15 minutos antes de servir. NOTA: puedes utilizar el hígado y la cabeza del conejo si lo deseas. Si ves que se seca, añade un poco más de agua. #cassoladetros #annarecetasfaciles
Ingredients
- CASSOLA DE TROS. INGREDIENTES para 6 – 8 personas: 500 g de butifarra o longaniza 400 g de costilla de cerdo 300 g de panceta ½ conejo 500 g de caracoles cocidos 500 g de patatas peladas 2 tomates 1 pimiento rojo 1 berenjena 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 guindilla o cayena 1 rama de romero 1 rama de tomillo 600 ml de agua Sal y pimienta 100 ml de aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN: 1. Lava y corta el pimiento y la berenjena en dados. Pica la cebolla bien pequeñito y el ajo en láminas. Ralla los tomates. 2. En una cazuela vierte el aceite y fríe las carnes salpimentadas en trozos medianos hasta que tomen un color dorado. Retira a un plato la panceta y la butifarra y añade a la cazuela la cebolla
- el ajo y la guindilla y cocina a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Agrega la berenjena y el pimiento y cocina 15 minutos o hasta que se poche. 3. Pasado el tiempo incorpora el tomate y deja cocer hasta que reduzca. Agrega las carnes que habías reservado
- los caracoles
- el romero y tomillo y el agua. Pon a punto de sal y pimienta y cuece 15 minutos. 4. Chasca las patatas y añádelas al guiso. Cocina 30 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas. Deja reposar 15 minutos antes de servir. NOTA: puedes utilizar el hígado y la cabeza del conejo si lo deseas. Si ves que se seca
- añade un poco más de agua. #cassoladetros #annarecetasfaciles
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