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CALÇOTS AL HORNO CON ROMESCO. INGREDIENTES para 4 personas: 40 calçots Para la salsa romesco: 4 tomates 1 cabeza de ajos

CALÇOTS AL HORNO CON ROMESCO. INGREDIENTES para 4 personas: 40 calçots Para la salsa romesco: 4 tomates 1 cabeza de ajos 250 ml de aceite de oliva virgen extra 200 g de almendras tostadas 30 g de avellanas 2 pimientos choriceros 1 ñora Unas ramas de perejil fresco Vinagre de Jerez al gusto Sal ELABORACIÓN: 1. Limpia los calçots cortando las raíces del extremo y acláralos con agua. Colócalos en una bandeja sobre papel de horno y hornea en la parte alta del horno a máxima temperatura con calor solamente por arriba hasta que se queme la primera capa. Dales la vuelta para que se tuesten también por el otro lado. 2. Para la salsa romesco coloca los tomates lavados y la cabeza de ajos entera en una bandejita apta para horno. Asa todo junto a 250º C durante 30 minutos o hasta que empiece a despegarse la piel. Hidrata la ñora y los pimientos choriceros y separa la carne de la piel. Tritura todos los ingredientes en el vaso de la batidora y añade un poco de agua si quieres la textura más ligera. 3. Retira los calçots del horno y envuélvelos en papel de periódico. A la hora de consumir sirve al lado la salsa para untar los calçots. Como la tradición indica ponte un babero, pélalos estirando de la parte de abajo para quitar la primera capa y unta en la salsa. #calçotsalhornoconsalsaromesco #annarecetasfaciles

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Ingredients

  • CALÇOTS AL HORNO CON ROMESCO. INGREDIENTES para 4 personas: 40 calçots Para la salsa romesco: 4 tomates 1 cabeza de ajos 250 ml de aceite de oliva virgen extra 200 g de almendras tostadas 30 g de avellanas 2 pimientos choriceros 1 ñora Unas ramas de perejil fresco Vinagre de Jerez al gusto Sal ELABORACIÓN: 1. Limpia los calçots cortando las raíces del extremo y acláralos con agua. Colócalos en una bandeja sobre papel de horno y hornea en la parte alta del horno a máxima temperatura con calor solamente por arriba hasta que se queme la primera capa. Dales la vuelta para que se tuesten también por el otro lado. 2. Para la salsa romesco coloca los tomates lavados y la cabeza de ajos entera en una bandejita apta para horno. Asa todo junto a 250º C durante 30 minutos o hasta que empiece a despegarse la piel. Hidrata la ñora y los pimientos choriceros y separa la carne de la piel. Tritura todos los ingredientes en el vaso de la batidora y añade un poco de agua si quieres la textura más ligera. 3. Retira los calçots del horno y envuélvelos en papel de periódico. A la hora de consumir sirve al lado la salsa para untar los calçots. Como la tradición indica ponte un babero
  • pélalos estirando de la parte de abajo para quitar la primera capa y unta en la salsa. #calçotsalhornoconsalsaromesco #annarecetasfaciles

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